Suflê de legumes

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de leite
3 xícaras de legume
3 ovos
1 pacote de queijo ralado
sal a gosto

Modo de fazer:

Colocar em uma panela a manteiga. Assim que derreter misture a farinha. Adicionar o leite e mexer até ferver. Quando ferver retirar do fogo e adicionar as gemas, os legumes e o pacote de queijo ralado e mexer bem. Bater as claras em neve e adicionar a outra mistura. Acertar o sal. Colocar para assar por aproximadamente 20 minutos