Arroz

Ingredientes

1 xícara de arroz
2 1/2 xícaras de água
óleo
2 dentes de alho
sal

Picar o alho e fritar no óleo até que esteja dourado. Colocar o arroz lavado e fritar bastante. Mexendo sempre. Quando fritar bem adicionar a água e abaixar o fogo. Acrescentar sal e cozinha com uma tampa semi-aberta por 15 a 20 minutos.

Dicas

Dicas para purê

Amassar a batata duas vezes. A primeira vez amassar com a casca. Depois retirar a casca e amassar novamente.

Dicas para cheiro/gosto de ovo no bolo
Polvilhar uma colherzinha de farinha sobre o bolo após sair do forno

Dicas para o bolo de chocolate ficar bem escuro
Adicionar 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (deixa o bolo macio também)

Dicas para refogar a couve
Derreter banha e refogar a couve. Não deixar refogar muito para não murchar e ficar amarga

Para fazer molho para a carne
Após cozinhar a carne em uma panela retirá-la. O "queimadinho" que fica no fundo da panela servirá de base para o molho. Adicionar água e deixar ferver. Formará um caldinho saboroso. Se quiser poderá adicionar alguns tempeiros.

Quando fizer um creme com amido de milho na receita (cremes tipo mingau) após retirar do fogo cobrí-los com papel filme imediatamente e com o papel grudado direto no filme. Levar à geladeira e deixar gelar. Para usá-lo no recheio de bolos, tortas... Retirar da geladeira (estará na consistência de um pudim). Cortar em pedaços e bater na batedeira até que fique novamente um creme.

Sopa Verde

Hoje vou postar uma sopinha para quem está de dieta!!
É muito saborosa e com poucas calorias....
Além de tudo é muito prática pois a maioria dos produtos é congelado.
Portanto é só misturar tudo e ....
Vamos lá

Ingredientes

2 gominhos de espinafre(congelado)
1 xícara de brócolis (congelado)
1 xícara de couve-flor (congelado)
1 xícara de seleta de legumes (congelado ou feito em casa)*
1/2 tomate
1/4 de cebola
2 talos de cebolinha
1/2 caldo de galinha
1 1/2 xícara de água

Modo de fazer

Em uma panela colocar todos os ingredientes (não picar) e a água. Deixar ferver. Assim que ferver bater tudo com um processador manual ou no liquidificador. Colocar de volta na panela e deixar ferver por mais 5 minutos. Prontinho!!!! Serve para uma ótima refeição especialmente à noite!!!

* Dica: para fazer a seleta em casa
Picar um chuchu, uma cenoura e uma batata. Cozinhar em água(0 suficiente para cobrir os legumes) até que estejam macios

Filé à parmegiana

Ingredientes

400 grs de filé
2 dentes de alho
sal
2 ovos
1 1/2 xícaras de farinha de rosca
1/2 xícara de farinha
óleo para fritar

Cortar os pedaços de filé na grossura de um dedo. Bater a carne com um martelo (parece coisa de antigamente, mas faz toda a diferença) até ficar fina. Amassar os dois dentes de alho. Passar sobre a cada bife e colocar um pouquinho de sal. Passar os bifes pelos ovos batidos. E depois passar na mistura da farinha de rosca com a farinha de trigo.
Fritar em óleo quente(suficiente para cobrir os bifes). Secar o excesso de gordura.

Molho de tomate

1 caixinha ou pacotinho de molho pronto
1/2 cebola
1 dente de alho
folhas de manjericão
2 talos de cebolinha
1 colher de chá de açúcar
1/2 caldo de picanha
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xíc de água

Colocar todos os ingredientes, menos a água na panela (não picar nada). Assim que começar a ferver bater todos os ingredientes (no Wallita mix ou no liquidificador) e adicionar a água. Deixar ferver e cozinha por mais 5 minutos.

200 grs de muzarella

Montagem

Colocar uma concha de molho em um pirex de vidro. Adicionar a primeira camada de bifes, colocar metade da muzzarela. Colocar mais uma concha de molho, adicionar os bifes, o restante do molho e completar com uma camada generosa de muzarella.
Colocar no forno para derreter o queijo (aproximadamente 6 minutos).

Moqueca de Camarão e pirão

Receita

500 grs de camarões limpos (se for congelado 1 kg)
1 limão
azeite doce
2 dentes de alho
1 cebola grande
1/2 pimentão
2 tomates
2 colheres de azeite de dende
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 xícaras de leite

Modo de fazer

Se for camarão congelado retirar um dia antes do freezer e deixar descongelar em um prato dentro da geladeira.
Lavar os camarões e espremer o limão sobre eles. Deixar descansar por meia hora.
Colocar o azeite na panela e refogar dois dentes de alho picados, assim que dourar colocar a cebola. Deixar refogar até a cebola ficar transparente. Refogar o pimentão até ficar macio e depois adicionar 1 tomate picado em cubinhos. Deixar refogar bem até ficar quase uma pasta.
Adicionar os camarões* (veja dica) e refogar até ficarem levemente rosados. Adicionar o azeite de dendê e deixar refogar mais um pouco. Adicionar o leite de coco e deixar ferver. Colocar sal a gosto. Assim que ferver adicionar o leite, e 1 tomate cortado em rodelas. Deixar cozinhar por mais 5 minutos. Prontinho!!!

Pirão

3 xícaras do caldo da moqueca
farinha de mandioca(quanto necessário)

Colocar o caldo da moqueca em uma panela com o fogo desligado. Ir adicionando a farinha de mandioca lentamente (1 colher de sopa por vez) e ir mexendo para não formar bolinhas. Adicionar farinha suficiente para que adquira a consistência de pirão. Ligar o fogo e deixar cozinhar por 2 minutos mexendo sempre.

Dica: quando utilizar camarão fresco fazer um corte na parte de cima do camarão (de uns 2 cm) para retirar a "tripinha". Este corte também deixará o camarão maior e mais macio.

Ovo mexido

Ingredientes

1 ovo
1 colher de manteiga
1/4 do copo de água
1 pitada de sal

Em uma frigideira(de preferência anti aderente) derreter a colher de manteiga. Assim que estiver derretida colocar a água. Quebrar o ovo, colocar a pitada de sal e mexer. Deixar cozinhar por aproximadamente 2 min até que a água vá secando. Se quiser pode deixar um pouco molhadinho o ovo ou se preferir espere secar totalmente.

Hamburguinho

Ingredientes

12 pães (mini pão redondinho)
6 hamburguer
1 tomate
1 pacote de queijo cheddar (em fatia)
maionese


Primeiro corto os hamburguers com um cortador de aro 3.
Assar os hamburguers no forno por 8 minutos. Retire. Colocar dentro do mini pãozinho o hamburguer e o queijo cheddar. Voltar ao forno por 5 minutos para derreter o queijo. Retirar do forno, passar maionese e colocar um rodelinha de tomate. Esta pronto para servir!!!

Rendimento: 12 mini hamburguers

Frango grelhado com creme de brócolis

Ingredientes

1/2 peito de frango
1 colher de margarina light
alho
sal

Passar o alho sobre o frango.
Derreter a colher de margarina light e colocar os peitos de frango. Deixar dourar e colocar o sal quase no final do cozimento.

Creme de brócolis

1 colher de margarina light
1 colher de farinha de trigo
1/2 cebola ralada
4 talos de brócolis
1/2 xícara de leite

Derreter a margarina com a farinha mexendo bem. Colocar a cebola ralada. Deixar dourar um pouco. Colocar o brócolis e deixar dourar mais um pouquinho. Colocar o leite e mexer bem. Ir mexendo de vez em quando para não grudar.
Bater tudo com o Wallita Mix(veja dica) ou no liquidificador. Deixar cozinhar mais 2 minutos. Colocar sal a gosto.

Rendimento: 2 porções

Caldo de sururu

Ingredientes:
4 dentes de alho
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 pimentão picado
1/2 kg de sururu
3 colheres(sopa) de azeite de dendê
1 vidro de leite de coco
1/2 xíc de leite
1 tomate em rodelas
tempero a gosto(sal, pimenta, cominho)

Primeiro lavo bem o sururu e espremo 1 limão para tirar o gosto forte. Em uma panela coloco o azeite (doce) e refogo os alhos, a cebola, o tomate e o pimentão. Colocar um ingrediente de cada vez e ir refogando. Após colocar o sururu. Cada ingrediente novo deve ser bastante refogado. Quando o sururu estiver ficando macio adicionar o azeite de dendê. Adicionar o tempeiro. Deixar refogar uns 3 minutos e colocar o leite de coco. Esperar ferver. Assim que ferver adicionar o leite e as rodelas de tomate. Deixar ferver bem. Retirar 1/4 do sururu e bater no liquidificador. Colocá-lo de volta no caldo (Este passo é importante pois o caldo fica mais consistente). Deixar cozinhar mais uns 5 minutos e está pronto.

Obs: poderá espremer limão se quiser na hora de saborear!!!